31 oct. 2011

Quina castanya!

Avui, a molts indrets de Catalunya se celebra la tradicional Castanyada. A França, en canvi, les castanyes són típiques dels dies de Nadal, quan les mengen confitades (marron glace) o salades (en guisats, per exemple).

Per cert, sabeu quantes calories té un marron glace? 53!

30 oct. 2011

Perlas para alegrarnos el día

Según la Real Academia Española la gastronomía es el "arte de preparar una buena comida" y la "afición a comer regaladamente".
Para poder disfrutar de ella día a día, Aula Gastronómica os regalamos, cada mañana, una "perla gastronómica": citas, conceptos, curiosidades...y todas relacionadas con ese placer que gusta a tantos y tantos estómagos.

Hoy, para empezar, os dejamos con una reflexión del novelista Honoré de Balzac:
"La gula es el pecado más virtuoso"

Els productes més naturals, a la porta de casa

Quan penseu en el "Baix Llobregat", quina imatge us ve al cap?


Segurament recordeu l'autovia, les vies de tren i els polígons industrials que s'acumulen en aquesta zona de l'àrea metropolitana. Tot i així, sabíeu que el delta del Llobregat és una de les zones més fèrtils de Catalunya? Al Parc Agrari del Baix Llobregat (2.938 hectàrees) s'hi cultiven una gran varietat d'hortalisses (carxofes, enciams, tomàquets, etc.) i arbres fruiters. També hi trobem activitat ramadera, on hi destaca la cria d'ovelles.


A Aula Gastronòmica apostem pels productes de proximitat i per això col·laborem amb el Parc Agrari del Baix Llobregat. Si vosaltres també voleu tastar els sabors de més a prop de casa vostra, aquí podeu consultar alguns dels seus punts de venda.

29 oct. 2011

¡A pescar!

Este fin de semana hemos visitado l’Espai del Peix de Palamós, un espacio dedicado a la divulgación de la pesca (que es uno de los sectores económicos más importantes en la ciudad). Además de descubrir qué técnicas y barcos utilizan hoy los pescadores, o cómo funcionan las subastas, en esas instalaciones también organizan una gran variedad de talleres y cursos prácticos.

Y como ya sabéis que a nosotros nos encanta ponernos el delantal, hemos apovehcado la oportunidad y hemos aprendido mucho con el chef Ramon ;)

27 oct. 2011

Curs d'arròs

A l’hora de posar-nos a cuinar, sabeu quina és la quantitat d’arròs que hem de comptar per cada persona? I quanta aigua necessitem, per coure’l? O si amb un arròs bomba puc fer risotto?

El dimecres 26 d’octubre, a Aula Gastronòmica, vam fer un taller d’arrossos d’allò més complet. A més de resoldre dubtes existencials com els que aquí apuntàvem, vam aprendre a cuinar plats tan saborosos i variats com una paella de ceba i cigales, un risotto amb bolets o el clàssic arròs amb llet, entre d’altres.


Després de les explicacions i les demostracions, va arribar el moment més esperat: el de tastar els plats! I ja sabeu què diuen: “l’arròs fa el ventre gros”, així que ja us podeu imaginar que ens vam posar botes ;)

Si voleu informar-vos sobre els horaris dels pròxims cursos, podeu fer un cop d'ull al nostre web.

Ah, i recordeu que la majoria d'arrossos es couen entre 14 i 18 minuts, excepte l'integral que en necessita 45!