30 mar. 2012

Este fin de semana...

- Se estrena "El Bulli: Cooking in progress", ¡una muy buena razón para ir al cine! Gracias a este documental alemán podemos descubrir como trabajaba Ferran Adriá (y sus colaboradores) para elaborar el menú de cada nueva temporada. Aquí os dejamos una pequeña degustación...



- XXXII Setmana Gastronòmica Gironina. Del 15 de marzo al 1 de abril podemos disfrutar de los mejores productos de las comarcas de Girona, gracias a los excelentes platos y menús que nos preparan los restaurantes de la zona (entre 20 y 50€). La novedad de este año es que también encontraremos interesantes ofertas de menú + alojamiento. Los detalles, aquí.

- 1a Ruta de Tapes del Vendrell. Tenéis tiempo hasta el domingo 1 de abril para demostrar a todos que sóis el mayor comedor de tapas de la zona, gracias a esa divertida ruta de tapas que nos proponen 30 restaurantes y bares de la zona del Vendrell. Por sólo 2,30€ os darán la tapa y una cerveza Moritz. Aquí encontraréis el mapa, fotos de las tapas y otros detalles interesantes. 

29 mar. 2012

Nous programes de cuina a la TV

Tot i que a l'hora d'aprendre a cuinar sempre és millor optar per mètodes actius (cursos pràctics de cuina, experiments a casa, etc.), de tant en tant també es bo seure al sofà de casa i adquirir coneixements d'una forma més relaxada...

Si sou dels qui us agrada mirar programes de cuina a la televisió (o després per internet), atenció a les pròximes novetats:
- "Dulces e increíbles", un reality que s'estrena el pròxim dissabte 31 de març, a les 14:00, al canal Divinity (del mateix grup que Telecinco). El programa ens mostrarà les peripècies del xef Duff Goldman i el seu equip a l'hora de superar encàrrecs d'allò més sorprenents. Així, per exemple, veurem com s'ho fan per construir la versió més dolça del castell de la saga Harry Potter o una rèplica del telescopi Hubble de la NASA, entre d'altres llaminadures. Per fer-ho més emocionant, tot plegat ho hauran de cuinar i transportar en temps rècord!
- "Pesadilla en la cocina", un programa d'Alberto Chicote i que es podrà veure aviat a La Sexta. Aquí us en deixem un avançament...

- I, ja per acabar, comentar que després d'uns anys sense programa culinari, sembla que la 1 de TVE recupera aquest format i ho fa amb el cuiner Sergio Fernández, que actualment ja col·labora a La mañana de La 1. Tot apunta que el nou programa sortirà a la llum després de Setmana Santa i el podrem veure durant les sobretaules del cap de setmana.

28 mar. 2012

La alta cocina...en casa

Como ya os explicamos en otro post, para el próximo mes de abril estamos preparando nuevas e interesantes actividades. Hoy queremos destacar el Curso en técnicas de alta cocina aplicadas en casa, con el que aprenderemos a repensar los alimentos y las recetas más tradicionales. ¡Seguro que sorprenderéis al comensal más exigente!

En la primera clase del 19 de abril (de 20:00 a 22:30), utilizaremos sabores ya conocidos pero los combinaremos para crear nuevos y sorprendentes platos. También aprovecharemos aquellas partes menos apreciadas de los alimentos, para innovar con recetas originales y más económicas. Todo ello incorporando técnicas culinarias de diferentes países y regiones

En la segunda clase descubriremos como hacer "paisajes comestibles" y jugaremos con texturas (sferas, aires y gelatinas) que también están al alcance de nuestra mano!

27 mar. 2012

Vols guanyar premis?

El passat 19 de març va començar el XIIIè Concurs de Cuina Bonpreu-Esclat, amb el qual podeu guanyar obsequis de tot tipus (lot de productes de cuina, subscripció a la revista Cuina, llibre de cuina, etc.).
Per optar al guardó, només heu d'enviar una recepta omplint les butlletes dels establiments, a través del formulari web o per correu electrònic a concursdecuina@bonpreu.cat. Teniu temps fins el 6 de maig!

Sapigueu que hi ha diferents categories:
-ADULTS, que podeu presentar qualsevol recepta d'entrant, primer plat, segon o postres.
-PARES I FILLS (de 6 a 15 anys): en aquest cas, heu d'explicar la recepta que prepareu conjuntament, diferenciant quina és la part que prepara cadascú.
-FOTO DE RECEPTA: es premiaran les imatges més suculentes. Per optar-hi, només heu d'enviar la vostra fotografia juntament amb la recepta.

Aquí hi trobareu més informació. Us hi animeu?

24 mar. 2012

¡Se busca cocinero!

Una empresa de casting está buscando un chico de entre 20 y 30 años, amante de la cocina, para el rodaje de un documental-largometraje en Barcelona.

El trabajo es remunerado y las sesiones de grabación serán durante este año 2012.

Si os interesa la oferta, sólo hay que enviar una foto actual y un télefono de contacto a barcelona@asgcineypublicidad.com con la referencia: COCINERO.

Para más información, podéis llamar al 617.481.869
¡Avisános cuando seas famoso!

23 mar. 2012

Passejades amb gust...

Com cada divendres, des d'Aula Gastronomica us recomanem algunes activitats perquè aquest cap de setmana pugueu gaudir dels millors productes del nostre país:

- IX Fira de l'Oli i la Pedra, Vinaixa (Les Garrigues): Aquest cap de setmana el poble de Vinaixa ens mostra dos dels seus productes més emblemàtics i ens convida a conèixer la seva història. Excepte la caminada popular de dissabte al matí, la majoria d'activitats es concentren diumenge: esmorzar a la cooperativa amb degustació gratuïta d'arengades, botifarra a la brasa..., visita guiada al casc antic i dinar popular al casal vinaixenc (amb fideuà, rap amb gambes, copa de gelat i begudes per només 18€). Aquí en teniu tots els detalls.

- 17ena Fira de l'Embotit, Bescanó (Gironès): Aquest diumenge 25, Bescanó es converteix en la capital de l'embotit. Al parc de l'Ajuntament hi trobareu una gran varietat de parades amb tot tipus d'embotits i productes artesanals que faran les delícies de tots els visitants! A més, també s'organitza una Trobada de Puntaires, trobada i exposició de Motos Harley-Custom, concentració de cotxes clàssics, etc.

- Petjades culturals i gastronòmiques de Puigcerdà (Cerdanya): Si voleu descobrir aquest municipi del Pirineu català, aquest diumenge teniu l'excusa perfecta. I és que pel dia 25 s'ha organitzat una visita guiada que inclou diferents parades a establiments on es rebrà un petit obsequi de xocolata. Tot plegat s'emmarca en el mes de la xocolata que s'organitza a Puigcerdà, amb més actes que podeu consultar aquí.

Ah, i recordeu que si us quedeu per Barcelona també podeu aprofitar el curs de postres per convidats o el curs de tallar pernil que fem a Aula Gastronomica.

22 mar. 2012

El arroz...¡mano de santo!

Además de convertirse en una gran variedad de platos deliciosos, el arroz es un producto que nos puede ayudar en muchas otras tareas del hogar. Desde Aula Gastronomica te recomendamos que lo aproveches para:

- Limpiar botellas y recipientes de formas extrañas. ¿Os han regalado un jarrón muy bonito pero imposible de lavar? (es tan fondo y estrecho que la mano no te llega al final). Aquí va un truco: añade un poco de arroz al jabón y agua, sacúdelo y vacíalo... ¡el arroz se ha convertido en un perfecto estropajo! Aun así, vigila con los materiales delicados.
 
- Añade unos granos de arroz a tu salero para evitar que la sal tapone los agujeros.

- El arroz como producto de cosmética. Puedes aprovechar el agua de hervir tu arroz ¡integral! o preparar una solución extra con media taza de arroz integral por 2 de agua. Con un paño húmedo, escampa el líquido (resultante de la ebullición) por tu cara y a continuación la limpias bien. Por su alto contenido en vitaminas, el arroz integral te ayudará a suavizar la piel y mejorará tu aspecto.

- Si tienes dolor de espalda puedes improvisar una esterilla eléctrica rellenando un calcetín con un par de tazas de arroz. Lo atas bien, lo pones unos minutos al microondas (sin pasarse) y lo aplicas en la zona de dolor.

- Usa el arroz para secar. Por ejemplo, si te ha caído el teléfono móvil en un charco puedes probar de sumergirlo en un recipiente de arroz... ¡te sorprenderás de la humidad que es capaz de absorber! Y quizá te ahorres de comprar un nuevo aparato ;) 

21 mar. 2012

A l'abril, novetats!

"La primavera, la sang altera" i a Aula Gastronomica estem preparant una gran varietat de cursos perquè aquest pròxim abril pugueu gaudir al màxim de la cuina i els seus plaers.

Dimarts 3 d'abril inaugurem una sèrie de cursos en què descobrirem la gastronomia de diferents països tot fent un viatge per la seva llengua, cultura i tradicions. Ens estrenem amb "Cucinare in Italiano", on el Claudio ens ensenyarà a preparar receptes italianes (gnocchi di patatas, peperonata...), alhora que aprenem curiositats del país i posem en pràctica el nostre italià!

Dimecres 4 d'abril ens endinsarem en el món de les herbes aromàtiques per aprendre a reconèixer, conservar i aplicar a la cuina alguns dels recursos vegetals que tenim més a prop. Segur que hi descobriràs trucs per millorar les teves receptes!

Una altra de les novetats més exquisites d'aquest mes és el curs de cuina de fusió, on mesclarem el bo i millor de cada cultura per aconseguir els aperitius més sorprenents que hagis tastat mai. Trucs i receptes que t'ajudaran a impressionar els teus amics i familiars! La classe serà dimarts 10 d'abril.

Acabarem amb les postres, divendres 13 d'abril tens l'oportunitat de convertir-te en mestre pastisser gràcies a la classe pràctica de Walter Vogt, que ens ensenyarà diferents tipus de masses perquè, a partir d'aquí, puguem preparar originals i divertides receptes!

I a tot plegat hi hem d'afegir els habituals cursos de cuina ecològica, monogràfics dedicats a l'arròs, degustació de gintònics, cerveses i maridatges, etc.

Recorda que les places són limitades i que pots reservar a través de la nostra pàgina web! I si compres 3 cursos, te'n regalem un altre! 4x3 vàlid durant 3 mesos!

20 mar. 2012

¿La tele engaña?


Una imágen vale más que mil palabras y cuando vemos esa foto a todos nos apetece un buen desayuno de leche con cereales, pero... ¿sabías que la comida que aparece en los anuncios de la TV no siempre es comestible?

La leche, por ejemplo, ablanda los ingredientes. Así, y para conseguir una imágen crujiente y apetitosa de los cereales que nos quieren vender, los anunciantes suelen utilizar cola blanca, yogures o incluso champú para simular la leche.

Otro de los trucos frecuentes es esconder esponjas o trapos calientes entre la comida. De ese modo, el humo puede dar sensación de comida caliente, ¡aunque el plato lleve allí 3 horas de sesión fotográfica!

El caso contrario serían las latas de refrescos, que no siempre están tan frescas como nos puede parecer por televisión... Y es que las gotas de humedad que podemos ver en su exterior no tienen porqué ser reales, muchas veces son pintadas con glicerina.

Acabamos con otra curiosidad: cuando os encontréis con una imágen perfecta del pan con cereales, sospechad... quizás las semillas las han enganchado una por una, con pinzas y cola... así que si en casa no os queda igual, ¡no os preocupéis!

19 mar. 2012

Pep, Pepa, Josefina...dolces felicitats!

19 de març, Diada de Sant Josep, Dia del Pare... sigui quina sigui la vostra celebració, avui no hi ha dubte que el dolç per excel·lència és la crema catalana. Una recepta ja descoberta a l'època medieval (la podeu trobar als receptaris de Sent Soví i el Llibre del Coch) i que és considerada una de les postres més antigues d'Europa.

Aquí us en deixem la versió de Can Jubany, per si la voleu provar a casa!

CREMA DE SANT JOSEP
*Ingredients:
-900 gr de llet
-100 gr de nata
-200 gr de sucre
-40 gr de maizena
-8 rovells d'ou
-la pell i el suc d'una taronja

*Elaboració:
-Barregem el rovell d'ou, el sucre, la maizena, el suc de taronja i la pell, amb un batedor.
-Ho afegim a la llet i la nata i ho posem a coure al foc, fins que espessi.
-Ens ha d'arribar a uns 82ºC, ja que si la coem massa es tallarà i farà grumolls.
-Un cop cuita, la colem i reservem.

16 mar. 2012

Demà és festa, Sant Josep la fa...

Aquest cap de setmana ve marcat per la pròxima diada de Sant Josep (19 de març) i segurament molts de vosaltres ho aprofitareu per menjar la tradicional crema amb família o amics. Si us interessa completar-ho amb alguna sortida ben gustosa, des d'Aula Gastronòmica us animem a tastar...
Fira de Sant Josep i 18ena Fira del Brunyol, Figueres (Alt Empordà): Com alguns ja sabeu, a la zona de l'Empordà dels bunyols en diuen brunyols, i aquest dolç constitueix un dels productes més emblemàtics del territori (sembla que els moriscos ja en menjaven!). Doncs bé, si voleu tastar aquestes delicioses llepolies, dissabte us recomanem que visiteu la fira d'alimentació i artesania que es farà pels carrers Sant Josep, Verge Maria, Sant Vicens i Sant Pau, i també a la plaça Josep Pla de Figueres. I, tranquils, que de bunyols n'hi ha per tothom...es veu que en tenen preparats prop de 500 quilos!
Els organtizadors de la festa són de l'Associació Amics de Sant Josep.


Fira Gavarres. Caça, pesca i mostra gastronòmica, Cassà de la Selva (Gironès): Aquest cap de setmana Cassà de la Selva ha preparat un munt d'activitats per descobrir alguns dels oficis més antics de la humanitat: la caça i la pesca. Tant dissabte com diumenge, al Pavelló Polivalent, podreu gaudir de la fira d'artesania, de passejos amb ponis per als més petits, podreu veure com es fan proves de treball amb gossos de rastre, descobrir com es fa la caça del cèrvol, etc. A més, i fins el 15 d'abril, els restaurants i pastisseries de la zona prepararan menús dedicats a la cuina de caça i pesca.
Aquí hi teniu tota la informació.

Mercat de l'olla i la caldera, Caldes de Montbui (Vallès Oriental): Hi caben tantes coses dins d'una olla! Per comprovar-ho, només heu de passejar aquest cap de setmana per la vila termal de Caldes de Montbui, on trobareu una gran varietat d'activitats que tenen com a objectiu recuperar les tradicions i els orígens de la vila. Així, podreu veure com es feien alguns oficis antics com el terrisser, el calderer, la filadora...també hi ha una completa fira d'artesania (130 parades) i demostració culinària de llegums i altres ingredients típics de la zona. Per arrodonir-ho tot plegat, als restaurants del poble hi podreu gaudir de la Setmana Gastronòmica de l'Olla i la Caldera. Aquí en teniu els detalls.

15 mar. 2012

¿El "buen provecho" es de mala educación?

¿Cuántas veces habéis dicho u oído el clásico "buen provecho", antes de empezar a comer? Según un artículo de Ana María Bertolini, esa expresión no sería tan educada como nos puede paracer...

Y es que el "provecho" es la reacción propia de los bebés cuando acaban de comer: ese ruidito que los padres buscan dándole palmadas sobre la espalda. Un eructo que puede estar bien visto entre los más pequeños pero que, en Occidente, no debería ser común entre los comensales adultos.

En cambio, en algunos países de Oriente lo que es de mala educación es precisamente el no-eructo: si te levantas de la mesa sin hacer el ruidito, se entiende que la comida no ha sido "provechosa". Es una actitud que también se observa, parece ser, en algunos pueblos africanos...

De ahí que, cuando los moros llegaron a España (711-1492), trajeron algunos de sus costumbres, entre los cuáles el hábito de eructar. Según explica la articulista, en el momento de echar a los moros los Reyes Católicos también habrían decidido eliminar el ruidito de la sobremesa. Lo que sí ha subsistido, sin embargo, es el "buen provecho", una expresión que según Bertolini deberíamos sustituir por el más cortés "buen apetito".

14 mar. 2012

Un guacamole...diferente



El guacamole es una salsa originaria de centroamèrica (Méjico, Cuba, Guatemala, El Salvador, etc.) y se prepara con aguacate como ingrediente principal. Se le añade cebolla, sal, limón, cilantro picado y tomate...¡a ver si identificáis todos esos ingredientes en el vídeo! 

13 mar. 2012

Com reutilitzar les oueres?

Els ous els podem cuinar fregits, bullits, estrellats... Sens dubte, es tracta d'un dels productes més versàtils i utilitzats a les nostres cuines.

Doncs bé, des d'Aula Gastronòmica avui us proposem algunes maneres d'aprofitar-ne, també, les oueres!

1) Per plantar-hi llavors. Un cop la planta comenci a créixer, podeu trasplantar-la al test o a l'hort, i el cartró ja es descomposarà sol...
2) Per embolicar objectes delicats. De la mateixa manera que les oueres protegeixen els ous, també les podem aprofitar a elles per transportar el televisor, plats...i sense que es trenquin!
3) Per classificar botons, clips...i una gran varietat d'objectes diminuts i d'aquells que sempre perdem.
4) Per decorar la casa per Nadal o en motiu de qualsevol altra celebració, podeu divertir-vos pintant les oueres amb els més petits de la casa! Per exemple, per convertir-les en un mòbil per al germanet acabat de néixer...
5) Parlant de manualitats, les oueres (de cartró o plàstic) són un recipient perfecte perquè hi pugueu fer les vostres barreges de pintura...fins a aconseguir la paleta que vosaltres voleu! Un cop fet, només cal que llenceu el cartró o plàstic al contenidor corresponent, sense haver de netejar.
6) Per començar un foc: ara que és temps de calçotades i carns a la brasa, podeu omplir les oueres amb serradura i una mica de cera desfeta. Així, quan necessiteu encendre un foc de forma ràpida, podeu arrencar i utilitzar una porció de les oueres!
7) Per fer glaçons de gel. Teniu un àpat a casa i la glaçonera se us ha quedat petita? No us preocupeu, només heu d'improvisar-ne una altra amb una ouera de plàstic.

Ah, i el consell més lògic: guardeu les oueres i porteu-les al mercat, perquè us les reomplin o perquè les puguin reaprofitar els mateixos venedors. D'aquesta manera, reduïrem residus i ajudarem una mica més a protegir el medi ambient :)

12 mar. 2012

Premio INESMA a la investigación marina

El Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Bienestar (INESMA) ha convocado la IV Edición del Premio INESMA de Investigación Marina. El objetivo de esa iniciativa es reconocer los mejores trabajos relacionados con la influencia del consumo de productos acuáticos sobre la salud, nuevos procesos de conservación y transformación de los productos acuáticos... y otros fines del Instituto.


El premio son 6.000€ para el ganador. Aquí teneis todas las bases del concurso. ¡Suerte!

Ojalá que lluevan...¡fresones!

9 mar. 2012

Suggeriments per al paladar

Ja és divendres i això vol dir que d'aquí a poques hores molts de vosaltres podreu gaudir de dos fantàstics dies de descans! Com ja és habitual, des d'Aula Gastronomica fem un recull dels esdeveniments gastronòmics més destacats per aquest cap de setmana:

Beer Festival, a Barcelona: Des d'avui i fins diumenge, la capital catalana homenatja les cerveses artesanes i ho fa amb un festival imprescindible per als amants del bon beure i la bona cuina. A més de poder degustar prop de 100 cerveses diferents, també teniu l'oportunitat de participar en tallers de maridatges i altres activitats. La cita és al Convent de Sant Agustí (C/ Comerç 36, Barcelona), on envoltats d'un magnífic claustre gòtic podreu descobrir les últimes novetats d'una beguda que cada vegada té més seguidors. Aquí hi trobareu tota la informació.
Per cert, que si us interessa tot aquest món, recordeu que el dimarts 20 de març a Aula Gastronomica organitzem un curs de cervesa, amb la col·laboració de Pere Bartomeu, elaborador de la cervesa artesana Dedues. Us hi apunteu?
Jornades Gastronòmiques del Caviar, Lles (Lleida): Heu tingut mai el gust i el plaer de tastar el caviar? Tant si sou iniciats com paladars experts, aquesta setmana podeu aprofitar les Jornades Gastronòmiques que se celebren a la Vall d'Aran, del 5 a l'11 de març. Als restaurants de la zona hi podreu menjar plats elaborats amb aquest exquisit producte i també podeu aprofitar per visitar Caviar Nacarii, on s'elaboren llaunes de caviar àmpliament reconegudes a països com Suïssa, França o el Japó.
Les Termes de la Baronia de Les podeu beneficiar-vos d'un tractament de bellesa a base de caviar natural o podeu relaxar-vos a les seves àrees termals.

Fira del Trumfo i la Tòfona, Solsona (Solsonès): Aquest cap de setmana, Solsona cedeix tot el protagonisme a dos dels productes més emblemàtics de la zona: el trumfo (nom amb què allà es coneix la patata) i la tòfona. A més de poder comprar aquests ingredients directement del productor, també podeu participar en tastets i degustacions, una visita a una explotació de tòfones, varietat de tallers (també per infants) i l'original concurs de pelar trumfos. Aquí teniu tots els detalls de la fira.

8 mar. 2012

Contrastes de temporada (2)


¡Feliz día de la mujer!

Aquí dejamos una receta fácil y rápida, por si (ellas y ellos) queréis celebrarlo "a lo dulce" ;)

TARTA TATIN DE PLÁTANOS
*Ingredientes:
-1 plátano por comensal (4 para la clase)
-6 cucharadas de azúcar
-1 chorro de coñac
-1 plancha de masa de hojaldre
-moldes de flan para cada comensal

*Elaboración:
-Hacemos un caramelo (con el azúcar y un poco de agua), añadiendo el coñac al final. Lo vertemos en los moldes.
-Cortamos el plátano en cubos y presionamos en el mismo molde.
-Sobre el plátano, cortamos unos redondos de la masa de hojaldre, para cubrir.
-Llevamos a horno (180ºC) aproximadamente unos 10 min., hasta ver que la masa esté dorada.
-Dejamos reposar y al momento de servir pasamos por temperatura y desmoldamos.

6 mar. 2012

Cruasán con denominación de origen

A los sobradamente conocidos como el vino y el aceite con denominación de origen, ahora tenemos que añadirles el primer cruasán con DO catalana. Se trata de una obra de degustación creada por Pere Roche, de la panadería L’Obrador del Molí, y que se elabora con mantequilla DOP Alt Urgell-Cerdanya.

Esa mantequilla tiene un sabor muy característico gracias a la alimentación de las vacas frisonas (de donde procede la leche) y al clima de la zona. Cabe destacar que se trata de la única mantequilla del Estado Español con Denominación de Origen Protegida y da al cruasán una textura de hojaldre ligera y delicada.

Además de contar con ingredientes de primerísima calidad, Roche elabora los cruasáns de forma totalmente artesanal (enrollándolos a mano, uno por uno) y usa una masa madre de lenta fermentación. El resultado es un cruasán que nada tiene que envidiar a los vecinos franceses. Lo podéis degustar en su versión más clásica, pero también con chocolate negro o elaborado con cereales y espelta.

Si os gustan las recetas dulces, recordad que el viernes 23 de marzo podéis participar en nuestro curso de postres para invitados. Con el profesor Walter Vogt aprenderemos (y degustaremos) recetas creativas para impresionar a todos los comensales! Avisa a tus amigos y amigas, y apúntate.

2 mar. 2012

Idees per un cap de setmana ben gustós

Sembla que la setmana que ve tornen les pluges, però mentrestant...aprofitem el bon temps d'aquest cap de setmana!
Mongetada popular, Sant Quirze del Vallès (Vallès Occidental): Quant temps fa que no gaudiu d'un esmorzar de forquilla? Si teniu ganes de tastar la famosa mongeta del ganxet, aquest dissabte 3 de març podeu fer-ho i molt ben acompanyats. A la rambla Lluís Companys (a Sant Quirze del Vallès), a dos quarts d'onze del matí, el col·lectiu Cuina Vallès repartirà més de 30 quilos de mongeta, acompanyada de botifarra i el clàssic porró de vi.
Amb la panxa ja una mica més plena, es podrà passejar tranquil·lament pel Mercat Ecològic, on hi trobareu aliments de temporada i de proximitat, tot respectuós amb el medi ambient.

Festa Slowoli, Barcelona (Barcelonès): L'oli és un dels productes més emblemàtics de la dieta mediterrània i aquest dissabte els amics d'Slow Food Barcelona li dediquen tota una festa! A partir de les 11 del matí, al Mercat de Santa Caterina, podreu descobrir (gratuïtament) deu olis verges monovarietals i catalans. És el cas, per exemple, de la coneguda arbequina, però també d'altres varietats com la sarrut, la morruda, la sevillenca, la vera, la rogeta, l'argudell, la corivell...
A les 12 del migdia també s'ha organitzat una activitat per a nens: un taller on se'ls ensenyarà a preparar una recepta bona bona!
A la una, els més grans podran participar al Taller de Salses Untuoses Km0, per descobrir noves receptes amb oli i poder-les practicar amb els cuiners dels restaurants Allium, Mam i Teca i Montiel.
Això sí, si us interessa anar-hi...reserveu plaça!
 
Ah, i recordeu que divendres 9 de març a Aula Gastronomica organitzem un exquisit maridatge de vins i formatges. Aviseu als vostres amics i apunteu-vos-hi!

1 mar. 2012

Productos de temporada

El 29 de febrero es una fecha mágica, especial, pero al final siempre acaba llegando...marzo

"El sol de març porta refredats"
“Quan al març trona, l'ametlla es bona”
“Si no llaures pel març, ja no llauraràs”
“Si no podes pel març, no veremaràs”


En los próximos 31 días tenéis mucho tiempo para cocinar y en Aula Gastronomica os recomendamos que aprovechéis los productos de temporada, ¡que no son pocos! Según la Fundación Dieta Mediterránea, el mes de marzo es el ideal para...

FRUTAS: Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Naranja, Níspero, Plátano, Pomelo

VERDURAS Y HORTALIZAS: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

PESCADOS Y MARISCOS: Anguila, Angula, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Berberechos, Besugo, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Gallo, Fletán, Lamprea, Lenguado, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Raya, Salmón, Tiburón, Trucha, Vieiras.

Si lo comparamos con el febrero, nos damos cuenta que algunas de las novedades son: calabaza, anguila, atún, bacalao... ¡Buen provecho!

Y si tenéis ganas de practicar y aprender nuevas recetas, podéis apuntaros a nuestro curso de cocina de mercado.